Voici une petite recette expresse de gratin au cheddar qui convient en toutes occasions et qui accompagnera à merveille un bon rôti 😉 Pas grand chose à ajouter… c’est simple, c’est bon, c’est inratable 😀 ! Ah si… c’est rapide à préparer même si la cuisson est un peu longue et c’est beaucoup plus léger…
entre Amis
Blanquette de Saumon aux poireaux
Une recette traditionnelle avec l’association non moins traditionnelle du saumon et du poireaux = une recette réussie 😉 Cette recette de blanquette de saumon aux poireaux est inspirée du magazine Saveurs « Best of 2017 ». Je l’ai également préparée avec du cabillaud et c’était tout aussi bon bien que moins colcoré 😉 Imprimer Blanquette de…
Boles de Picolat
J’ai découvert cette recette dans le livre « Le petit Larousse des Saveurs des Régions de France« . Les Boles de Picolat nous viennent du Roussillon et je dois dire que c’est une belle découverte. Concernant les cèpes, ils sont indiqués comme facultatif dans la recette du livre mais franchement je ne vois pas de bonne…
Chili Con Carne
Le Chili con carne, c’est vraiment une recette à retenir pour les grandes tablées. Je ne sais pas si ma recette est La Recette Traditionnelle mais c’est celle que je fais depuis longtemps et qui plaît à coup sûr… C’est vraiment important de goûter pour pouvoir ajuster les épices… Concernant les épices à Chili, il…
Osso Bucco estival
Cette délicieuse recette d’Osso Bucco estival (excellente en toute saison par ailleurs…) est extraite du magazine Cuisine actuelle… je l’ai bien sûr adapté à ma sauce! Le chef, Philippe Godet, propose dans la recette originale d’ajouter un mélange anchois, zeste d’orange et menthe juste avant de servir… j’ai eu peur… je ne l’ai pas mis 😀…
Poulet Basquaise traditionnel
Voici la recette du traditionnel poulet basquaise préparé selon la recette d’Euskal Herria à laquelle j’ai juste ajouté du jambon de Bayonne. C’est une recette facile et conviviale qui est parfaite pour recevoir sans chichi cet été 😉 Selon la région ou vous habitez, vous aurez peut-être du mal à trouver des piments doux des…
Tomates farcies confites
Pour cette recette de tomates farcies je me suis inspiré de celle du chef Jean-Pierre Vigato, notamment au niveau de la cuisson et de l’ajout d’une sauce tomate. Traditionnellement, les tomates farcies sont servies avec du riz que l’on ajoute au fond du plat afin d’absorber l’excédent d’eau rendu par les tomates. Mais avec la…
Crabes farcis à l’antillaise
Le crabe farci, c’est délicieux et exotique je trouve… idéal pour épater la galerie 😉 La recette est simple mais un peu longue, néanmoins on peut faire une version express en remplaçant les tourteaux par de la chair de crabe en boîte… moins goûteux mais beaucoup plus rapide ! Comme toujours avec le piment antillais,…
Filet de Dorade et légumes rotis
Voici une recette de dorade rôtie qui sent bon l’été et qui est parfaite à déguster avec quelques amis en toute simplicité. On fait cuire les légumes pendant que l’on prend l’apéro et 15 minutes avant de passer à table on s’occupe du poisson et l’on sert le tout sur la plaque de cuisson parce…
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