Pour cette recette de tomates farcies je me suis inspiré de celle du chef Jean-Pierre Vigato, notamment au niveau de la cuisson et de l’ajout d’une sauce tomate. Traditionnellement, les tomates farcies sont servies avec du riz que l’on ajoute au fond du plat afin d’absorber l’excédent d’eau rendu par les tomates. Mais avec la…
entre Amis
Crabes farcis à l’antillaise
Le crabe farci, c’est délicieux et exotique je trouve… idéal pour épater la galerie 😉 La recette est simple mais un peu longue, néanmoins on peut faire une version express en remplaçant les tourteaux par de la chair de crabe en boîte… moins goûteux mais beaucoup plus rapide ! Comme toujours avec le piment antillais,…
Filet de Dorade et légumes rotis
Voici une recette de dorade rôtie qui sent bon l’été et qui est parfaite à déguster avec quelques amis en toute simplicité. On fait cuire les légumes pendant que l’on prend l’apéro et 15 minutes avant de passer à table on s’occupe du poisson et l’on sert le tout sur la plaque de cuisson parce…
Souris d’agneau confites à l’ail
Voici une recette des souris d’agneau dont vous ne pourrez plus vous passer. Les souris d’agneau mijotent tranquillement au four et leur parfum embaume la maison… perso, j’adore ! C’est la promesse d’un délicieux repas… et si vous recevez, vos invités s’en lécheront les babines d’avance 😉 C’est vraiment une recette inratable tellement elle est simple…
Cabillaud en croûte d’ail
A la maison nous adorons les moules ou les couteaux farcis avec du beurre à l’ail et c’est ce qui m’a donné l’idée de tester cette petite recette sur des dos de cabillaud. Excellente idée car nous nous sommes régalés ! C’est une petite recette que vous pouvez préparer rapidement le soir ou lorsque vous…
Poulet mariné au piment de Cayenne
C’est vrai que dès l’apparition des beaux jours on a envie de ressortir notre barbecue chéri ! Les rayons des grandes surface se mettent à proposer des plateaux de grillades… saucisses, merguez, ventrèche… du simple, du bon, du convivial… et du très riche en calories !!! Alors que nous (les femmes) à la même période, on se…
Riz à la mexicaine
Une petite recette qui a tout pour plaire… facile, rapide, inratable et adorée par toute la famille ! C’est un plat complet qui convient aussi bien le midi que le soir, accompagné d’une petite salade verte… Bref le riz à la mexicaine a tout bon ! Et pour varier les plaisirs, il suffit de varier…
Cannellonis au crabe, courgette et chèvre frais
J’ai trouvé cette recette de Cannellonis au crabe chez l’Atelier des Chefs et j’ai réalisé la version gourmande… celle qui passe au four avec de la crème… Les goûts sont bien équilibrés dans cette recette, on retrouve vraiment le crabe et la douceur du chèvre frais. Cette recette est parfaite pour servir en entrée lorsque…
Burger au Confit de canard
Voici ma recette du Burger du Sud-ouest… au confit de canard et fromage de brebis. Inutile de vous dire qu’avec de si bons produits… c’est MIAM 😉 Pour ce burger je trouve que le pain brioché est plus adapté et ceux de la marque jacquet sont très bien mais vous pouvez aussi vous amuser à les faire…
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