La fameuse soupe chou pour maigrir avec plaisir... cette recette de soupe au chou est délicieuse ;)
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 35 minutesminutes
Portions 8personnes
Calories 86kcal
Ingrédients
1chou vert frisé
2carottes
1blanc de poireau
2pommes de terre moyennes
1oignon
50gde bacon
25clde crème fraîche semi épaisse à 4% de MGfacultatif
2CS de bouillon de volaille dégraissé
Piment de Cayenne en poudre
Sel
Instructions
Mettre de l'eau à bouillir dans un grand faitout.Enlever les premières feuilles du chou, le couper en 4 pour enlever la côte centrale puis le détailler en morceaux.Le faire blanchir 10 bonnes minutes puis le rincer et l'égoutter avant de le remettre dans le faitout dont vous aurez vider toute l'eau.
Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.Emincer l'oignon et le poireau et couper le bacon en lamelles.
Mettre tous les légumes et le bacon dans le faitout avec le chou puis verser de l'eau pour couvrir à hauteur. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de bouillon de volaille, saler et assaisonner généreusement avec du piment de Cayenne (selon votre goût bien sûr !).
Couvrir et faire cuire 35 minutes environ jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.Mixer grossièrement pour une soupe et rectifier l'assaisonnement.Mixer finement pour un velouté et ajouté la crème fraîche avant de rectifier l'assaisonnement.