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Croquettes de Sardines au piment
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps de cuisson
15
minutes
minutes
Temps total
30
minutes
minutes
Portions
12
croquettes
Ingrédients
2
boîtes de sardines aux piment
240 g
2
pommes de terre moyenne
250 g
1
oeuf
Jus d'1/2 citron vert
Fine chapelure
Piri piri
1
cs d'huile d'olive
Sel
Huile de friture
Instructions
Peler les pommes de terre, les couper en cubes puis les faire cuire dans de l'eau salée.
Lorsque'elles sont cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette.
Egoutter les sardines et enlever l'arête centrale.
Pensez éventuellement à enlever les piments...
Mélanger les sardines écrasées avec les pommes de terre.
Ajouter le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Assaisonner avec quelques gouttes de piri piri (ou de piment en poudre à défaut).
Saler et goutter pour rectifier l'assaisonnement.
Battre l'oeuf en omelette et le mettre dans une assiette creuse.
Déposer la chapelure dans une autre assiette.
Prélever une cuillère à soupe du mélange sardines/pommes de terre et former un petit boudin.
Le rouler dans l'oeuf battu puis dans la chapelure (renouveler l'opération pour des croquettes bien croustillantes).
Faire chauffer l'huile de friture et faire cuire les croquettes quelques minutes en les retournant.
Déposer sur du papier absorbant.
Les croquettes peuvent être préparer quelques heures à l'avance et réchauffer au four 15 minutes à 200°C.
Bon appétit !
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