Commentaires sur : Le Boeuf Bourguignon traditionnel de grand-mère

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Thu, 04 Apr 2024 05:57:08 +0000

En réponse à Maya l’abeille. Merci beaucoup, c’est un plaisir de lire votre retour. Je mixe quelques morceaux de carottes avec un peu de sauce et je mélange avec le reste de sauce. Cela apporte un peu d’onctuosité je trouve mais c’est bien sûr optionnel

Par : Maya l’abeille

Maya l’abeille — Thu, 04 Apr 2024 04:45:04 +0000

Quel délice !! Merci pour cette recette. Je l’ai fait sur 3 jours avec 6 h en tout de cuisson lente. Magnifiquement apprécié par toute la famille. N’ayant pas compris le mixage des légumes, j’essayerai la prochaine fois. C’est sur, je referai cette recette avec plaisir. Les oignons caramélisés, une tuerie !!

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Sun, 22 Jan 2023 11:46:51 +0000

En réponse à Flores. Je suis ravie que la recette vous ai plu, et du coup avec les modifications apportées cela devient votre recette ;) !

Par : Flores

Flores — Sun, 22 Jan 2023 10:07:04 +0000

Bonjour Hélène
Un délice votre recette! Je n’ai rien changé mais ai retenu l’idée de Soupeauchoux à savoir pour la torréfaction de la farine au four et rajouté un carré de chocolat en fin de cuisson dans la sauce.
Merci pour le partage!

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Tue, 15 Mar 2022 15:17:12 +0000

En réponse à Romain.

Bonjour romain,
Il faut vraiment que j’arrête avec mes marmites vous avez raison ! C’est les marques Knorr et Maggi qui font ça et une marmite correspond à 250 ml de fond de veau.
Vous pouvez donc utiliser du fond de veau déshydraté, le but est d’avoir 500 ml de fond de veau

Par : Romain

Romain — Tue, 15 Mar 2022 11:19:07 +0000

Bonjour, merci pour la recette ! Je m’en suis déjà inspiré et c’était vraiment bon. En revanche, je n’ai pas compris les deux marmites de fond de veau !
Quelles sont les quantités/ proportions en unité, type litre ou autre unité (grosso modo) pour le fond de veau ?
Merci
Romain

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Fri, 07 Jan 2022 15:11:21 +0000

En réponse à EHRHARD.

Bonjour,
en fait je mixe une partie des légumes avec un peu de sauce et je remélange le tout pour avoir une sauce bien onctueuse.
Mais effectivement ce n’est pas obligatoire, juste une affaire de goût et cela permet d’épaissir la sauce pour qu’elle soit bien nappante.

Par : EHRHARD

EHRHARD — Fri, 07 Jan 2022 15:01:45 +0000

Bonjour et merci pour la recette. Je l’avais déjà réalisé 1 fois sans la partie mixage de la sauce et c’était très bon. Je ne comprends pas vraiment cette partie après la 1 ere cuisson des 3h ? Vous ne gardez pas la sauce avec le vin que vous écoutez? Merci de votre aide. Je suis en train de le refaire…

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Thu, 23 Dec 2021 06:03:19 +0000

En réponse à DUFOURCQ.

Bonjour,
Vous n’êtes pas obligé d’utiliser du fond de veau. Je préfère avec mais je crois que traditionnellement on n’en met pas !
Passez de joyeuses fêtes

Par : DUFOURCQ

DUFOURCQ — Wed, 22 Dec 2021 19:59:09 +0000

Bonjour , avec uniquement du vin rouge sans fond de veau, c’est possible? merci d’avance pour votre réponse