Commentaires sur : le Sauté de lapin à la persillade de mamie charlotte !

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Sat, 17 Apr 2021 14:17:56 +0000

En réponse à Guerrin.

Merci pour votre retour Nicole, je suis ravie que la recette du lapin de mamie vous ait plu… c’est le beurre qui donne ce bon goût alors il en faut un peu et de temps en temps c’est sans conséquence sur la ligne 😉
Bon week-end

Par : Guerrin

Guerrin — Sat, 17 Apr 2021 11:24:48 +0000

Bonjour.
nous nous sommes régalés ! J’ai en effet compté 25 minutes de cuisson totale pour le lapin.
Petit bémol, la recette est un peu généreuse en matière grasse… la prochaine fois, je diminuerai les quantités d’huile et de beurre de moitié.
Mais c’est vrai que le gras comme ça c’est bon !
Merci pour cette bonne recette.
NiCole

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Mon, 23 Jul 2018 07:52:44 +0000

En réponse à JEAN-CLAUDE GUILBERT.

Bonjour,
Je vous remercie pour vos conseils… comme noté dans la recette il faut adapté la cuisson à la taille des morceaux… bonne journée 😉

Par : JEAN-CLAUDE GUILBERT

JEAN-CLAUDE GUILBERT — Fri, 20 Jul 2018 15:29:09 +0000

BONJOUR , il va vous falloir prendre des cours de cuisine , votre lapin avec 15 minutes de cuisson est encore cru , avec de la chair blanche il faut faire doré légèrement et reduire le feu ; la cuisson pour ce genre de produit est environ 25 minutes .

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Thu, 09 Feb 2017 18:11:09 +0000

En réponse à isabelle.

Il faut que vous ajustiez la durée de cuisson à la taille de vos morceaux de lapin… Pour des cuisses un peu fines comme ce jour là, j’ai fait cuire 3 fois 5 minutes environ : les cuisses seules puis avec le lard puis avec la persillade.
Pour ma part je trouve qu’ilne faut surtout pas trop cuire le lapin sinon il devient sec…
Bonne cuisine

Par : isabelle

isabelle — Thu, 09 Feb 2017 15:49:19 +0000

En réponse à jtho. Bonjour, combien de temps cuit le lapin ? là ce n'est que 10 min. merci

Par : Helene.Delizioso

Helene.Delizioso — Sun, 28 Sep 2014 11:50:54 +0000

En réponse à jtho.

Bonjour,

Je suis désolée du manque de clarté de mes explications et vous avez raison de me reprendre ! J’ai ajouté quelques détails et je vous promets de refaire très vite cette recette en ajoutant peut-être des photos étape par étape et en notant bien les doses d’ail et de persil utilisées.
Vous pouvez effectivement fariner les cuisses de lapin pour apporter un peu d’onctuosité au jus de cuisson…
Cordialement,
Hélène

Par : jtho

jtho — Fri, 26 Sep 2014 18:53:48 +0000

Bonsoir,
_Vous nous parlez dans un 1er temps d’1 tranche épaisse de lard fumé puis de « mettre les morceaux de lard »… C’est magique?
_ Pourquoi d’emblée mettre 2 CS de marinade pour faire dorer le lapin…au lieu de les mettre après (voire de fariner les cuisses !)?
_Que signifie: « Préparer votre persillade en réservant 2 gousses d’ail »?
Ça a l’air très bon, mais ce n’est pas très clair dans les explications…
Bien cordialement…