Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.Peler les oignons et les couper en quartier.Couper la Coppa en lanières.Reconstituer 1 L de bouillon de volaille en mélangeant 1 litre d'eau tiède avec 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté.
Faire revenir la coppa et les oignons quelques minutes dans un faitout avant d'jouter le reste des ingrédients.Faire cuire à couvert 45 minutes.Mixer finement puis goûter et assaisonner ;)