Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire fondre les oignons sur feu moyen pendant 20 minutes environ après les avoir salé.
Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes environ en remuant et en surveiller. Les oignons doivent être légèrement confits.
Incorporer alors la purée de tomate et ajouter un peu d'ail semoule et d'origan.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes. Réserver.
Couper les chorizos en rondelles.
Etaler votre pâte à pizza.
Répartir les oignons à la tomate et déposer les rondelles de chorizo.
Ajouter du comté râpé dessus et enfourner 20 minutes à 210°C.