Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole puis intégrer le beurre.Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en remuant puis incorporer la poudre d'amande et les pépites de nougatine.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.Lorsqu'ils sont presque femes, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et brillants.Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte.Enfourner pour 35 minutes.Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.