Couper les courgettes en 2 dans la longueur après les avoir lavées. Couper ensuite de fines tranches.
Faire chauffer le wok sans matière grasse.
Mettre les courgettes dans le wok et faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la viande de boeuf haché et assaisonner en sel et poivre. Faire revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (les courgettes et la viande vont en rendre...).
Ajouter les carottes râpées et l'ail écrasé et poursuivre la cuisson 3 minutes puis mettre le tout dans un plat à gratin individuel.
Dans un bol, mélanger l'oeuf battu et la crème et assaisonner avec du sel et généreusement (ou pas c'est selon...) avec du piment de cayenne.
Verser sur la préparation et saupoudrer de Comté râpé.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 210°C jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.