Déposer les choux de bruxelles dans un plat à four.
Arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec le moulin à ail, du sel et du poivre.
Enfourner pour 60 minutes si vous utilisez des choux surgelés ou 30 minutes pour des choux frais que vous aurez préalablement nettoyer (sans préchauffage).
Mélanger à mi cuisson.
Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisses et l'ajouter aux choux de bruxelles.
Poursuivre la cuisson 30 minutes à 220°C.
Mélanger la crème fraîche avec le fromage râpé, saler et poivrer.