Peler les carottes et les couper en rondelles pas trop épaisses.
Les mettre dans un petit saladier et assaisonner en sel, ail semoule et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Déposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pour 25 à 30 minutes à 210°C. Les carottes doivent être tendres et rôties.
Pendant ce temps, laver le poireau et l'émincer pas trop finement.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et faire revenir les poireau 7 ou 8 minutes à couvert après les avoir salé.Verser le porto blanc et laisser cuire à découvert sur feu moyen jusqu'à évaporation complète.
Faire cuire les pâtes farcies comme indiqué sur le paquet.
Seulement 2 minutes pour les tortellinis au jambon cru.
Réunir les ingrédients dans un pat à gratin, assaisonner et répartir la crème et la béchamel.