Les faire revenir dans une grande poêle sur feu vif avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes.Assaisonner en sel et piment d’Espelette.Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.Réserver.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les rincer.Essuyer les dés de pommes de terre dans un torchons puis les mélanger avec les poivrons.
Répartir les pommes de terre aux poivrons dans les bocaux (tasser).
Stériliser 2h.
Notes
Bien remplir les bocaux (mais pas trop non plus...) car les pommes de terre vont se tasser à la cuisson ;)