• Préchauffer le four à 200°C
• Couper les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et assaisonner en sel et ail. Les faire dorer puis réserver.
• Emincer les poireaux et les faire fondre dans une seconde poêle avec un peu de beurre. Assaisonner en sel et poivre.
• Lorsque les poireaux sont tendres ajouter le jambon coupé en lanières et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes. Ajouter les champignons et verser la crème fraîche.
• Battre 3 oeufs et les ajouter à la préparation avec la moitié du comté râpé.
• Etaler la pâte dans un plat et verser la garniture. Répartir le reste de fromage râpé par dessus et enfourner pour 35 minutes environ

Bon appétit !