• Laver les blancs de poireaux.

  Les couper en 2 dans la longueur puis en 2 dans l'épaisseur.

  Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de vinaigre balsamique et 10g de beurre dans une poêle.

  Déposer les poireaux, assaisonner en sel et laisser colorer sur feu moyen.
• Saupoudrer avec 1 cs de sucre et enrober les poireaux en les retournant.

  Verser le vin blanc doux.

  Couvrir et laisser cuire jusqu'à complète évaporation.
• Enlever le couvercle et laisser colorer quelques minutes.
• Préparer l'appareil en mélangeant la crème, le lait, les oeufs, le parmesan et les gousses d'ail écrasées.

  Assaisonner.
• Etaler la pâte dans le moule.

  Faire préchauffer le four à 200°C.
• Répartir les poireaux et les tanches de jambon coupées.

  Verser l'appareil et déposer quelques tranches de chèvre.
• Enfourner pour 40 minutes.

  Déguster chaud.

Bon appétit !