Mettre le pain de mie couper en morceau dans un bol et verser le lait dessus.
Hacher le veau
Mettre l'oignon, l'ail dégermé, les tomates séchées et le basilic dans le bol du mixeur.Hacher finement jusqu'à l'obtention d'une purée.
Mettre tous les éléments dans un saladier, assaisonner en sel et poivre+++ et mélanger avec une fourchette ou avec les mains jusqu'à obtenir une farce homogène.
Confectionner des boulettes (avec les mains mouillées c'est plus facile) et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Les aplatir (ou pas) au moment de la cuisson.