Pain de viande à l'italienne
Une recette toute simple et délicieuse de pain de viande italien (polpettone di carne)
Portions 8
Calories 292kcal
Ingrédients
- 350 g boeuf haché à 15% de MG
- 350 g boeuf haché à 5% de MG
- 100 g pain de campagne
- 2 branches persil
- 3 oignons botte
- 60 g parmesan râpé
- 2 oeufs
- 100 g pancetta
- 100 g lait
- 3 gousses d'ail
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C
- Mettre la viande de boeuf dans un saladier.Hacher l'ail, l'oignon et le persil et les ajouter à la viande avec le pain mixé et le parmesan.Incorporer le lait et les oeufs battus, poivrer.
- Mélanger avec les mains pour obtenir une farce homogène. Former un paton et le déposer dans un plat à four préalablement huilé.
- Courvrir avec la pancetta et enfourner pour 1h à 1h15 suivant votre four.La pancetta doit être un peu grillée.
- Déguster immédiatement ou laisser refroidir sur une planche à découper en filtrant le jus de cuisson pour le couper en tranche plus tard.
- Il vous suffira de faire dorer les tranches de pain de viande dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive et d'ajouter le jus en fin de cuisson.
Nutrition
Calories: 292kcal | Glucides: 9.49g | Protéines: 27.05g | Matières Grasses: 16.02g | AGS: 6.8g | Sodium: 1.03mg | Fibres: 0.88g | Sucre: 1.83g
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