• Faire cuire le riz puis le rincer à l'eau froide et le laisser égoutter.
• Couper les poivrons et les oignons en brunoise et les faire revenir dans une poêle sur feu vif avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 4 ou 5 minutes.

  Couper le chorizo en fines rondelles puis en petits morceaux et l'ajouter dans la poêle avec les poivrons. Poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu moyen à couvert.
• Hors du feu, ajouter le riz et le thon égoutté dans la poêle, mélanger assaisonner en sel et piment d'Espelette.
• Placer au frais quelques heures et ajouter un peu de vinaigrette juste avant de servir.

Bon appétit !