Peler les pommes de terre, les couper en cubes puis les rincer.Couper les poivrons en lanières et émincer les oignons.Peler et dégermer les gousses d'ail.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et mettre tous les légumes ainsi que l'ail écrasé.Assaisonner en sel et piment d'Espelette.Faire cuire 15 minutes environ à couvert.
Verser le bouillon et le vin blanc sec et ajouter le thon coupé en cubes.Poursuivre la cuisson 30 minutes environ.
Notes
Astuce : pour un bouillon plus onctueux, en fin de cuisson mixer une partie du bouillon avec 2 ou 3 morceaux de pommes de terre et un peu d'oignons et de poivrons avant de remettre la sauce dans la cocotte ;)