Name: Marmitako
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 g thon; 2 poivrons rouges; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 600 g pommes de terre; 25 cl vin blanc sec; 50 cl bouillon de volaille dégraissé; 2 cs huile olive

Une recette Basque typique de thon dans un bouillon avec des poivrons rouges des oignons et des pommes de terre. Simple, efficace et léger ! Une recette parfaite pour recevoir les amis sans prendre un gramme 😉

Je sais ce que vous allez me dire, le marmitako se prépare avec un bouillon de poisson que l’on préparer avec la tête du thon par exemple. On peut éventuellement utiliser du fumet de poisson également.
Et bien vous avez raison !
Mais moi je préfère avec un bouillon de volaille léger… question de goût !
Mais n’hésitez pas à tester les 2 variantes pour choisir celle qui vous convient le mieux.

Ma recette de marmitako est très rapide et très simple à préparer et devrait plaire à ceux qui ne sont pas fan de poisson.

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Marmitako

Une recette minceur de thon avec des poivrons rouges, des oignons et des pommes de terre.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Portions

Calories 450kcal

Equipement

Cocotte en fonte

Ingrédients

500 g thon
2 poivrons rouges
2 oignons
2 gousses d'ail
600 g pommes de terre
25 cl vin blanc sec
50 cl bouillon de volaille dégraissé
2 cs huile olive

Instructions

Peler les pommes de terre, les couper en cubes puis les rincer.
Couper les poivrons en lanières et émincer les oignons.
Peler et dégermer les gousses d'ail.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et mettre tous les légumes ainsi que l'ail écrasé.
Assaisonner en sel et piment d'Espelette.
Faire cuire 15 minutes environ à couvert.
Verser le bouillon et le vin blanc sec et ajouter le thon coupé en cubes.
Poursuivre la cuisson 30 minutes environ.

Notes

Astuce : pour un bouillon plus onctueux, en fin de cuisson mixer une partie du bouillon avec 2 ou 3 morceaux de pommes de terre et un peu d’oignons et de poivrons avant de remettre la sauce dans la cocotte 😉

Nutrition

Type de plat Plat complet

Cuisine Française

Ingrédients poivron, pomme de terre, thon

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Les Poivrons

Calories pour 100g : 26 kcal
Poids moyen d’un poivron : 170 g
Calories pour 1 poivron : 44 kcal

Pour le calcul des calories on se simplifie la vie !
1 poivron = 50 calories = 1,5 portions de légumes

On privilégie les poivrons rouges et jaunes riches en vitamine C
et le poivron rouge pour l’apport en vitamine B6.