Préchauffer le four à 210°C

Mettre les pousses d'épinards dans une poêle, ajouter quelques tour de moulin à ail et faire tomber les épinards pendant 2 ou 3 minutes.

Mettre le jambon sur la tartine puis déposer les épinards par dessus et ajouter quelques cuillères à café de cancoillotte.

Enfourner 5 minutes environ jusqu'à ce que la cancoillotte soit fondante.

Faire torréfier une poignée de pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse pendant ce temps et les ajouter sur la tartine à la sortie du four.

Bon appétit !