• Faire cuire les coquilles en les gardant très ferme.

  7 minutes au lieu de 12 pour la marque "Tradizioni d'Italia".

  Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver.

La farce

• Couper les champignons et le poulet en petits morceaux.

  Peler et dégermer l'ail.
• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

  Faire revenir les champignons quelques minutes afin qu'ils rendent leur eau.

  Ajouter le poulet et 2 gousses d'ail écrasées.

  Assaisonner.

  Mélanger et faire cuire 2 ou 3 minutes.
• Incorporer 50g de sauce béchamel et un tiers du fromage râpé.

  Goûter pour rectifier l'assaisonnement et réserver.

La sauce

• Mettre le coulis de tomate dans une casserole avec 20 cl de bouillon de volaille, 2 gousses d'ail écrasées et quelques feuilles de basilic hachées.
• Saler, poivrer et faire réduire 10 à 15 minutes.

Le plat

• Mettre la sauce tomate dans le fond du plat.
• Farcir les coquilles et les déposer dans le plat.

  Répartir la béchamel par dessus et ajouter le fromage râpé.
• Enfourner 25 minutes à 210°C.
• Bon appétit !