Empanadillas au boeuf
Ces Empanadillas au boeuf sont absolument délicieux et peuvent être préparés à l'avance pour un apéritif dinatoire ;)
Portions 55 empanadillas
Calories 94kcal
Ingrédients
- 350 g de boeuf haché
- 2 tranches épaisses de jambon de Bayonne
- 6 rouleaux de pâte feuilleté
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 6 gousses d'ail
- 100 g de purée de tomate
- 1 cc de piment d'Espelette
- 1 pincée de thym
- 1 jaune d'oeuf + lait
- Huile d'olive
- Sel
Instructions
- Peler et hacher les poivrons et l'oignon.Les faire revenir 10 minutes environ dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que l'eau des poivrons soit complètement évaporée (on ne couvre pas la poêle ;) ).
- Peler et hacher les gousses d'ail et les incorporer aux poivrons.Saler et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter la purée de tomate, le piment d'Espelette et le thym.Mélanger.
- Couper le jambon en petit morceaux et l'ajouter aux poivrons avec le boeuf haché.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Etaler une pâte feuilleté et utiliser un emporte pièce pour tracer des cercles sans couper la pâte.Déposer une cuillère à café de farce au centre des cercles et couvrir avec une autre pâte feuilleté.
- Utiliser l'emporte pièce pour prélever les empanadillas.Pincer les bord pour bien les souder et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu de lait et mettre sur les empanadillas avec un pinceau.
- Enfourner pour 15 minutes.Servir tiède.
- Bon appétit !
Notes
les empanadillas sont assez caloriques à cause de la pâte feuilletée mais vous pouvez sans problème en grignoter 1 ou 2 lors d'un apéritif dinatoire ;)
Nutrition
Portion: 1empanadillas | Calories: 94kcal | Glucides: 7.92g | Protéines: 2.95g | Matières Grasses: 5.43g | AGS: 3.1g | Sodium: 0.39mg | Fibres: 0.59g | Sucre: 1.02g
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