Préchauffer l’air fryer à 160°C pendant 5 minutes.

Éplucher les gousses d’ail, retirer le germe et couper l’oignon en morceaux. Glisser l’ensemble à l’intérieur du poulet.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le gros sel, le piment d’Espelette et les herbes de Provence. Enduire tout le poulet de cette préparation.

Placer le poulet dans la cuve, dos vers le bas, puis lancer une cuisson de 30 minutes.

Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.

À la fin de la cuisson, verser un peu d’eau au fond de la cuve pour récupérer un jus léger et parfumé.