Peler les pommes de terre puis les couper en 2 dans la longueur et les détailler en fines tranches.Les mettre dans un plat à gratin et assaisonner en sel et poivre.
Emincer finement les oignons.Couper le poulet et la coppa en morceaux.Mélanger avec les pommes de terre.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.Répartir la béchamel et ajouter le cheddar râpé par dessus.
Enfourner à 200°C pour 1 h - 1h15.Vérifier la cuisson des pommes des terre avant de servir avec une bonne salade verte.