Hacher finement les oignons.Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons avec les lardons jusqu'à ce que les lardons commencent à colorer. Réserver.
Faire fondre le beurre. Mettre la farine, les oeufs, le beurre fondu et la levure dans un saladier et mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.Incorporer le lait petit à petit puis ajouter le parmesan et le mélange lardons/oignons.
Remplir les moules à mini madeleines et enfourner pour 15 minutes. Réserver la pâte au frigo entre 2 fournées. Laisser tiédir sur une grille avant de goûter... ;)
Joyeux apéro !
Notes
Vous êtes au régime ? Préparez ces petites madeleines et dégustez-en 5 pour un petit plaisir à moins de 100 calories ;)