Boulettes de poulet aux courgettes, riz et poivrons

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Une conserve maison à emporter au bureau : des boulettes de poulet aux courgettes accompagnées de poivrons rôtis et de riz.

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 30

Stérilisation 2

Portions bocaux weck de 850 ml

Calories 458kcal

Laver les courgettes puis les râper.
Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien les assaisonner en sel et surtout en poivre de Kampot au piment d'Espelette.
Hacher le jambon de Bayonne.
Lorsque les courgettes ont fini de dégorger ajouter le jambon râpé, poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis verser les courgettes râpées dans un saladier.
Hacher les oignons et le poulet et les ajouter dans le saladier.
Verser la chapelure et l'oeuf battu.
Assaisonner puis bien mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante (ou 220 °C en mode convection traditionnelle).
Former 35 boulettes à l'aide d'une cuillère et avec les mains mouillées (c'est plus facile) et les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson.
Enfourner pour 30 minutes et prépaprer les poivrons.

Laver les poivrons et les couper en brunoise.
Hacher les oignons.
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir les poivrons et les oignons sur feu vif après les avoir assaisonnés en sel et piment d'Espelette.
Faire cuire 15 minutes environ en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
Réserver

Mettre 40 g de riz cru au fond de chaque bocal et couvrir le riz à hauteur avec de l'eau.
Répartir les poivrons grillés puis ajouter 5 boulettes de poulet au dessus.
Nettoyer les bords des bocaux puis les fermer
Stériliser 2 heures.

Avec ce plat vous couvrez presque 30% de vos besoins journalier en fibre ;)

Type de plat Plat complet

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