Ma recette de bocaux de boulettes de poulet aux courgettes accompagnées de poivrons grillés et de riz. C’est une variante de mes boulettes de poulet minceur.
Un délicieux plat complet à emporter au bureau ou pour les soirs de flemme 😉
Préparation
45 min
Cuisson
30 min
Stérilisation
2 h 00
En plus d’être simple à préparer, super bon et pratique à emporter, ce plat est parfaitement équilibré et peu calorique avec un fort pouvoir rassasiant…
Tout ça dans un seul plat ? Absolument !
C’est vraiment un bocal à avoir dans sa cave !
Et si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas faire de bocal, vous pouvez congeler les boulettes de poulet avec les poivrons grillés. Il vous suffira de préparer le riz au dernier moment 😉
Pour réchauffer vos bocaux, je vous conseille de tout verser dans une poêle chaude sans matière grasse. Si vous êtes au bureau vous pouvez aussi mettre les bocaux au micro-onde après avoir enlevé les clips bien entendu !
Concernant le choix des bocaux, J’ai utilisé des 850 ml car avec le riz qui va gonfler il faut toujours se méfier. Cependant ils sont un peu grand du coup car les poivrons vont se tasser un peu lors du processus de stérilisation.
Je referais un essai avec des 580 ml qui peuvent peut-être suffire…
Voici le résultat à la sortie du stérilisateur 😉
Il y a quelques jours une amie m’a ramené du poivre de Kampot d’Espelette et j’ai eu envie de le tester sur cette recette. Et bien c’est délicieux !
Pour vous en procurer il vous faudra probablement nous rendre visite dans le Sud-Ouest et faire un petit saut à Espelette pour visiter la maison du piment 😉
Sinon vous en trouverez aussi sur leur boutique en ligne 😀 !
Et voici le résultat après quelques semaines…
Je verse le contenu de mon bocal dans une petite poêle et je fait réchauffer doucement à couvert pendant 8 à 10 minutes. Le riz est parfaitement cuit et les poivrons sont venus aromatiser mon riz, super bon !
Boulettes de poulet aux courgettes, riz et poivrons
Ingrédients
Pour les boulettes de poulet
- 700 g filet de poulet
- 600 g courgettes
- 100 g Jambon de Bayonne
- 2 oignons
- 1 oeuf
- 50 g chapelure
- 1 cs Huile d'olive
- sel
- poivre au piment d'Espelette
Garniture
- 280 g riz cru
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 2 oignons
- 4 cs huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel
Instructions
Boulettes de poulet
- Laver les courgettes puis les râper. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Bien les assaisonner en sel et surtout en poivre de Kampot au piment d'Espelette.Hacher le jambon de Bayonne.Lorsque les courgettes ont fini de dégorger ajouter le jambon râpé, poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes puis verser les courgettes râpées dans un saladier.
- Hacher les oignons et le poulet et les ajouter dans le saladier.Verser la chapelure et l'oeuf battu. Assaisonner puis bien mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène.
- Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante (ou 220 °C en mode convection traditionnelle).
- Former 35 boulettes à l'aide d'une cuillère et avec les mains mouillées (c'est plus facile) et les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson.
- Enfourner pour 30 minutes et prépaprer les poivrons.
Les poivrons grillés
- Laver les poivrons et les couper en brunoise.Hacher les oignons.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir les poivrons et les oignons sur feu vif après les avoir assaisonnés en sel et piment d'Espelette.Faire cuire 15 minutes environ en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.Réserver
Les bocaux
- Mettre 40 g de riz cru au fond de chaque bocal et couvrir le riz à hauteur avec de l'eau.
- Répartir les poivrons grillés puis ajouter 5 boulettes de poulet au dessus.
- Nettoyer les bords des bocaux puis les fermer
- Stériliser 2 heures.
Recette testée ce week-end. J’ai ouvert un bocal que j’ai réchauffé à la poêle pour tester et c’était super bon et le riz est parfaitement cuit.
Je vais en refaire pour avoir des repas tout prêt à emporter au bureau à la rentrée.
Merci beaucoup !
Sandra
Très sympa ces boulettes de poulet…