Peler les pommes de terre et les couper en tranches ou en cubes puis les faire cuire dans de l'eau préalablement salée.

Les faire égoutter une fois cuites.

Couper les tranches de Coppa en lanière.

Préchauffer le four à 200°C

Dans un plat à four individuel à bords hauts, alterner les couches de pommes de terre, Coppa et sauce chou-fleur.

Ajouter le blanc d'oeuf et réserver le jaune (oui je sais je triche mais sincèrement cela ne fait aucune différence en terme de goût !).

Enfourner pour 10 minutes.

Ajouter le jaune d'oeuf et remettre 2 minutes au four.

Déguster aussitôt... Bon appétit !