Mélanger les flocons d'avoine, les graines de courge et les amandes hachées dans un saladier. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, l'huile, le miel et le golden syrup. Verser le liquide dans le saladier et bien mélanger avec une fourchette par exemple pour que les céréales soient bien enrobées.
Verser la préparation dans un grand plat et presser légèrement pour aplanir la surface.
Enfourner pour 45 minutes (Gordon Ramsay prévoit seulement 30 minutes mais ce n'était pas suffisant avec mon four, donc il faut ajuster...), en remuant toutes les 15 minutes.
Lorsque le granola est doré et croustillant, ajouter 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Laisser refroidir puis verser sans un récipient hermétique.
Servir avec un yaourt nature et des fruits ou du fromage blanc nature. Inutile de sucrer votre fromage blanc... le granola va apporter sucre et croustillant...