Scarpaccia de courgettes au son d'avoine
Une recette minceur de scarpaccia de courgettes associé au son d'avoine pour un bon apport en fibres
Portions 4
Calories 316kcal
Ingrédients
- 3 courgettes 400g
- 2 oignons 250g
- 2 oeufs
- 60 g parmesan
- 40 g comté
- 65 g farine d'épeautre
- 40 g son d'avoine
- 20 cl lait
- 1 cs huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Emincer les oignons.Laver les courgettes et couper les 2 extrémités puis les couper en 2 dans la longueur avant de les émincer .
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les courgettes et les oignons préalablement salés et généreusement poivrés jusqu'à ce que les courgettes commencent à colorer. Réserver hors du feu.
- Préchauffer le four à 200°C en position chaleur tournante.
- Mettre la farine, le son d'avoine et les oeufs dans un saladier et mélanger.Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse puis ajouter le parmesan et mélanger.
- Verser la pâte dans la poêle et bien mélanger pour enrober les courgettes.
- Tapisser une plaque à patisserie de 2 cm de haut (dimension 30x40) avec du papier cuisson et verser la préparation.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la scarpaccia soit bien dorée.
- Bon appétit !
Notes
Accompagnez votre scarpaccia aux courgettes d'une salade verte et de quelques tranches de tomates pour un diner léger.
Nutrition
Calories: 316kcal | Glucides: 23.35g | Protéines: 18.25g | Matières Grasses: 15.52g | AGS: 6.68g | Sodium: 0.55mg | Fibres: 5.29g | Sucre: 7.4g
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