Mini Calzones… avec des moules… test…

Mini Calzones

Aïe aïe aïe, les copains qui débarquent pour l’apéro et je n’ai pas fait mes courses… pas de panique, je dois bien avoir quelque chose dans mon frigo… et bien oui, j’ai 2 pâtes à pizza qui devraient normalement me sauver la vie !

Et maintenant que j’y pense j’ai aussi acheté à une époque des moules à mini chausson dont je ne me suis jamais servie, c’est donc l’occasion de les tester…
Je suis certaine que vous avez déjà vu ou que vous avez déjà ces moules :

moules à chaussonsEn fait je les ai acheté suite à un repas où j’avais préparé énormément d’empanadillas à la main et où j’avais trouvé cela très très long… je mettais alors dis qu’il devait bien y avoir une solution pour accélérer la production…

Bref, j’ai donc préparé pour cet apéritif improvisé, 2 sortes de mini calzones. Avec l’une des pâtes j’ai fait des mini calzones au chorizo et avec l’autre j’ai fait des mini calzones aux lardons et aux oignons.
Chaque pâte (format rectangle) m’a permis de faire 15 mini calzones avec le moule le plus petit.

En plus des ingrédients ci-dessous, il vous faudra un oeuf et un peu de lait pour faire dorer vos chaussons.
Il faudra également fariner légèrement votre moule et la pâte à pizza pour que cela ne colle pas.

Pour 15 mini calzones au chorizo

  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • Petites tranches de chorizo
  • Sauce tomate maison ou pas 😉
  • Mozzarella
  • Origan

Donc c’est très simple on découpe un rond dans la pâte à l’aide du dos du moule. Ensuite on dépose le rond de pâte à pizza sur le moule pour le garnir.
Ici j’ai mis un peu de sauce tomate, 2 fines tranches de chorizo, un morceau de mozzarella et un peu d’origan séché.
Puis on referme le moule et on dépose sa mini calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé… et on recommence !

Pour 15 mini calzones aux lardons

  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • 100g de lardons fumés
  • 1 gros oignons
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • Mélange de fromage pour pizza
  • parmesan râpé
  • huile d’olive

Pour ces mini calzones, j’ai fait une cuisson préalable.
Emincer finement l’oignon.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé quelques minutes puis ajouter les lardons fumés.
Lorsque les lardons commencent à colorer arrêter le feu et ajouter la crème fraîche.
Mélanger et laisser refroidir avant de remplir vos chaussons

Pour ces mini calzones, j’ai donc fait comme précédemment pour mes cercles de pâtes et j’ai mis dans chaque chausson un peu de lardon aux oignons et du fromage à pizza râpé avant de refermer.

Lorsque tous les chaussons sont prêts, préchauffer le four à 200°C.

Mélanger un oeuf battu avec un peu de lait dans un bol et badigeonner les chaussons.
Saupoudrer les mini calzones aux lardons avec un peu de parmesan râpé et les mini calzones au chorizo avec un peu d’origan… cela fait plus jolie et on peu ainsi les différencier facilement 😉

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Servir chaud.

Mon avis sur les moules à chaussons…

Je vous le dis tout de suite… je ne suis pas convaincue.

Je trouve que le gros inconvénients c’est que l’on ne peut pas mettre suffisamment de garniture par rapport à la quantité de pâte. D’ailleurs tout le monde m’a dit que c’était très bon mais que cela manquait un peu de garniture…
Du coup il serait peut être intéressant de parfumé la pâte avec des herbes ou des épices…

Néanmoins ces moules permettent tout de même un façonnage plus rapide qu’à la main et quasiment aucune mini calzone ne s’est ouverte à la cuisson, du coup la présentation est très jolie je trouve…

En résumé, je ne vais pas les jeter tout de suite, je retenterais un essai en parfumant la pâte et en utilisant une garniture plus « compacte »…

Et vous vous en pensez quoi ce ces moules ? Vous avez peut-être des astuces à me donner ?

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