Sauce tomate maison

Sauce tomate maison

Alors que mes tomates sont en train de pousser tranquillement, Lolo a proposé une recette de sauce italienne sur son excellent blog.
Je n’ai pas pu résister à l’envie de l’essayer car la récolte promet d’être abondante et il me fallait absolument une recette de sauce tomate qui puisse s’accommoder avec de nombreux plats.
Cette année j’ai décidé de faire des bocaux de sauce tomate pour l’année à venir et j’espère ne pas avoir besoin d’en acheter du tout, c’est pourquoi je n’ai pas mis de basilic, cela fera partie des petits ingrédients à ajouter au moment d’utiliser la sauce tomate dans les différents plats…

Je vous le dis tout de suite, cette recette est juste parfaite !

Ingrédients pour 450g de sauce tomate

  • 1kg de tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CS de double concentré de tomate
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de sucre
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

 Recette de la sauce tomate maison

Laver les tomates et les émonder (ou monder). Pour cela, inciser la peau des tomates puis les plonger 10min dans de l’eau bouillante.
Les rafraîchir sous l’eau froide et enlever la peau.
Couper ensuite les tomates en dés. Personnellement je conserve les pépins et donc la pulpe.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Faire revenir les oignons émincés finement et l’ail écrasé avec le sucre dans la cocotte à feu moyen jusqu’à coloration.

Ajouter ensuite le double concentré de tomate et le vinaigre balsamique.
Mélanger.

Incorporer les tomates, saler et poivrer, mélanger et couvrir la cocotte.
Faire cuire 1h30 à feu doux (2 sur 9 pour ma plaque induction) en remuant de temps en temps.

Rectifier l’assaisonnement.

Régalez-vous !


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2 réflexions au sujet de “Sauce tomate maison”

  1. Oh merci beaucoup pour ce délicieux et joli test ! Ravie que tu es appréciée cette sauce 🙂 je t’emprunte ta petite photo si tu me le permet pour la mettre à l’honneur sur le blog début août, la mise à l’honneur de juillet étant bouclée 😉 ! Bonne journée et encore merci !

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