• Préchauffer le four à 220°C en position convection naturelle.
• Laver la patate douce et les courgettes.

  Les râper en conservant la peau des courgettes et les mettre dans un grand saladier.
• Hacher, le poulet et les oignons et les ajouter dans le saladier.

  Mélanger puis hacher de nouveau le mélange pour obtenir une consistance plus fine. Procéder en plusieurs fois et remettre au fur à mesure dans un second saladier.
• Ajouter les oeufs battus, la chapelure, le son d'avoine, le paprika et 30g d'emmental râpé.

  Assaisonner et bien mélanger.
• Former les galettes avec une cuillère à soupe de mélange et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  Placer l'excédent au frais pendant la première fournée.
• Faire cuire 40 minutes.

Vive le régime... bon appétit !