• Laver les poivrons, les épépiner et les couper en brunoise.

  Peler et dégermer les gousses d'ail.

  Couper les tomates cerises en 2.
• Faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésiveet faire revenir les poivrons à couvert et à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
• Ajouter l'ail écrasé et les tomates cerises.

  Assaisonner et laisser cuire à couvert 3 ou 4 minutes.
• Casser les oeufs directement dans la poêle, saler et laisser cuire à découvert jusqu'à ce que le blanc soit cuit
• Déguster immédiatement avec un petit pain au son d'avoine

Bon appétit !