Laver les légumes puis les couper en cubes (épépiner les poivrons) et les mettre dans un faitout.Ajouter le cube de pot au feu émietté.Assaisonner généreusement en piment d'Espelette.Couvrir avec 1,5 litre d'eau chaude et faire cuire à couvert 30 minutes.
Mixer finement puis ajouter la crème fraîche.Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et piment d'Espelette.