Tarte aux fraises à la pâte sablée aux amandes

Tarte aux fraises pate sablée amandes

Voici la recette de ma tarte aux fraises à 4 mains ;), les miennes et celles de ma louloute !

Il y a quelque temps je vous avais proposé la tarte aux fraises rapide en verrines et je me suis dis qu’il fallait que je vous propose également la recette traditionnelle (enfin traditionnelle chez moi !). C’est celle que préfère mon mari et nous avons l’habitude de la faire avec ma fille car la plupart des étapes de la recette sont réalisables par un enfant…
Il y a juste la pâte sablée aux amandes (recette de chefsimon) que je fais toute seule car c’est un peu plus délicat.

Comme chez nous on n’aime pas trop les bords des pâtes… je fais mes tartes sans bord, dans un moule à manqué… mais c’est comme vous voulez !

Ingrédients pour un moule à manqué de 22cm

Pour la crème pâtissière

  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100g de sucre
  • 30g de maïzena

Pour la pâte sablée aux amandes

  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 500g de fraises
  • sucre
  • sucre glace

Recette de la tarte aux fraises

Etape 1 :
reportez-vous à la recette de la crème pâtissière que vous pouvez préparer la veille.

Etape 2 :
La recette de la pâte sablée aux amandes de chefsimon est disponible ici
Cette recette est réalisée avec un robot mais je la fais à la main (pas encore de robot…).
Pour la technique de la pâte sablée à la main c’est ici, une vidéo du chefsimon :

[su_youtube url= »http://youtu.be/eMEcYSnKib0″]

Etape 3 :
Pendant que votre pâte repose au frais, équeutter vos fraises lavées, saupoudrez de sucre et ajouter un peu d’eau.
Mélanger et mettre au frais.

Montage de la tarte :
Etaler une bonne couche de crème pâtissière sur le fond de tarte.
Disposez (harmonieusement 😉 ) vos fraises coupées en 2.
Arroser avec quelques cuillères du jus des fraises.
Mettre éventullement quelques décors en chocolat.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

 


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3 réflexions au sujet de “Tarte aux fraises à la pâte sablée aux amandes”

  1. Superbe photo ! Cette recette se rapproche de ma tarte aux fraises que j’aime.
    Petit bémol : pas de température et de temps de cuisson dans le four.

    Répondre

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