Voici une recette de sauce tomate au poulet light… Cette sauce est uniquement allégée en calories et certainement pas en goût et vous allez vous régaler.
Je suis partie de l’idée de la sauce bolognaise mais je voulais une version super légère donc j’ai préparé cette sauce dans ma Mijoteuse
Comme cette sauce est très légère je l’ai utilisé pour préparer un succulent gratin de pâtes qui compte seulement 425 kcal/portion.
Ingrédients pour 2 portions
- 4 belles tomates (600g)
- 1 gros oignon
- 2 filets de poulet
- 1 marmite de bouillon de légume
- 1 pincée d’origan
- 1 pointe de piment de cayenne
- Sel
Recette
Emincer l’oignon et le mettre dans la mijoteuse.
Laver les tomates et les couper en cubes en enlevant la partie dure au niveau de la queue.
Mélanger le bouillon de légumes avec 15cl d’eau chaude et le verser dans la mijoteuse.
Saler et ajouter une pincée d’origan et un peu de piment de cayenne.
Couvrir et faire cuire 2h30 puissance 2.
Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez placer votre cocotte en fonte couverte dans le four à 120°C.
Pendant la cuisson des tomates, faire griller le poulet sans matière grasse (j’utilise un grill en fonte…).
Hacher ensuite grossièrement les filets de poulet. Procéder en plusieurs fois pour ne pas obtenir de la bouilli 😉
Lorsque les tomates ont finies de cuire, prélever les légues avec une passoire et les passer au blender. Ajouter juste un peu de bouillon à la fin pour obtenir une belle consistance.
Rectifier l’assaisonnement de votre sauce.
Mélanger la sauce tomate avec le poulet.
Pour le gratin de pâtes :
Faire cuire (al dente) 100g (pour 2 portions) de pâtes complètes.
Lorsqu’elles sont cuites, les répartir dans 2 plats individuels et ajouter la moitié de la sauce tomate dans chaque plat.
Saupoudrer 10g de parmesan râpé sur chaque plat (20g en tout) et faire gratiner
Déguster avec une salade…
Bon appétit !
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