Recette légère et copieuse d’oeuf à la chakchouka. Une recette pleine de saveurs et de vitamines qui va booster votre énergie et vos papilles !

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Oeufs à la chakchouka

Une recette bien relevée et pleine de vitamines à déguster tout l'été

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Portions

Calories 294kcal

Ébouillanter les tomates, les peler les les couper en rondelles (vous pouvez juste couper les tomates en fines rondelles et garder la peau).
Laver les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux.
Émincer les oignons et peler et dégermer l'ail.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les oignons et les poivrons quelques minutes
Ajouter l'ail écrasé, les rondelles de tomate et la pulpe de tomate.
Assaisonner avec la harissa, du sel et un peu de cumin.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ
Ajouter la coriandre ciselée.
Casser les oeufs dans la poêle et servir dès que le blanc est cuit avec 100g de semoule ou de riz par personne

Type de plat Plat complet

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Les Poivrons

Calories pour 100g : 26 kcal
Poids moyen d’un poivron : 170 g
Calories pour 1 poivron : 44 kcal

Pour le calcul des calories on se simplifie la vie !
1 poivron = 50 calories = 1,5 portions de légumes

On privilégie les poivrons rouges et jaunes riches en vitamine C
et le poivron rouge pour l’apport en vitamine B6.