Name: Petits pois carottes maison
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g de petits pois carottes extra fins; 2 tranches de lard fumé épais; 1 oignons; 4 petites pommes de terre; huile d'olive; fleur de sel; 1 marmite de fond de veau ou 2 cs de fond de veau en poudre

La recette des petits pois carottes cuisinés, c’est exactement l’inverse des petits pois carottes en boîte !
Pour un minimum d’efforts on retrouve un maximum de saveurs !

Le top du top est d’utiliser des petits pois frais que vous écosserez avec amour et patience (en voilà 2 qui sont indissociables je trouve) et de jeunes carottes…
Pour ma part, j’utilise un mélange de petits pois carottes extra fin surgelés, ce qui est bien pratique !

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Petits pois carottes maison

La recette des petits pois carottes cuisinés pour redécouvrir le vrai bon goût des petits pois !

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Servings personnes

Calories 374kcal

Ingrédients

500 g de petits pois carottes extra fins
2 tranches de lard fumé épais
1 oignons
4 petites pommes de terre
huile d’olive
fleur de sel
1 marmite de fond de veau ou 2 cs de fond de veau en poudre

Instructions

Peler les pommes de terre, les couper en cubes puis les laver et les sécher dans un torchon propre.
Les mettre dans un plat à four, les arroser avec de l’huile d’olive det de la fleur de sel, puis enfourner à 220 °C pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées. Mélanger en cours de cuisson.
Mélanger le fond de veau avec 50 cl d’eau tiède. Mettre les petits pois carottes surgelés dans une cocotte et verser le fond de veau. Faire cuire 10 minutes à découvert à partir de la reprise de l’ébullition.
peler et émincer l’oignon. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. réserver.
Couper le lard en lardons et les mettre dans la poêle à la place de l’oignon. Les faire « griller » sur feu vif, puis les déposer sur du papier absorbant.
Ajouter les pommes de terre, les oignons et les lardons dans la cocotte. Saler, poivrer et laisser réchauffer sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Bon appétit !