Boulettes de boeuf au chorizo et sauce tomate à l’ail

Des boulettes de boeuf au chorizo très faciles et rapides à préparer et bien meilleures que celles du commerce. On peut même s’amuser à le faire avec les enfants en leur confiant la confection des boulettes par exemple 😉

Les quantités de chorizo et d’ail permettent de faire manger ces boulettes à tout le monde mais si comme nous vous aimez les plats un peu relevés… n’hésitez pas à augmenter la dose d’ail et à utiliser du chorizo extra fort.
L’utilisation de chorizo plus fort est à privilégier à l’augmentation de la quantité de chorizo pour augmenter le goût et pas la facture calorique 😉

Imprimer Pin

Aucun vote

Boulettes de boeuf au chorizo et sauce tomate à l’ail

Une très bonne recette de boulettes de boeuf au chorizo, idéales à picorer en plateau télé ou pour un apéritif dinatoire !

Seulement 385 calories par portion pour les boulettes seules 😉

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Portions 4 Personnes

Calories 535kcal

Ingrédients

Pour 24 boulettes environ :

• 500 g boeuf haché à 5% de MG
• 40 g pain complet ou blanc
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 60 g chorizo fort ou extra fort
• 15 cl lait
• 2 cs d'huile d'olive

Pour la sauce tomate

• 400 g de chair de tomate
• 8 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 morceau de sucre
• 30 g de beurre
• 1 CS de sucre
• 10 cl de vin blanc

Instructions

Préparation des boulettes de boeuf :

• Peler et émincer finement un oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes environ pour qu’il s’attendrisse (ne pas faire colorer).Réserver
• Enlever la peau du chorizo et le couper en tranche. Le mettre dans une coupelle et le faire chauffer au micro onde pendant 1 minutes puis le passer au hachoir.
• Faire tremper le pain dans le lait.
• Dans un saladier, mettre le boeuf haché, le pain que vous essorez à la main, les oeufs, l’oignon et le chorizo haché. Saler et mélanger pour obtenir un mélange homogène… avec les mains cela reste le plus pratique !
• Confectionner les boulettes.Avec les mains mouillées c’est très facile !
• Faire chauffer un peu d’huile de friture et faire dorer les boulettes quelques minutes puis les déposer sur du papier absorbant.
• Vous n’aurez plus qu’à les passer 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de les servir avec la sauce tomate…Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure dans ce cas prévoir 15 à 20 minutes de réchauffage sans décongélation.

Préparation de la sauce tomate :

• Peler et émincer l’oignon.Peler et dégermer les gousses d’ail.
• Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes en remuant régulièrement.Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement les oignons sur feu doux (il faut surveiller et mélanger).
• Ajouter le vin blanc et laisser réduire des 2/3.
• Ajouter la chair de tomate et l’ail écrasé.Saler, mélanger et couvrir.Laisser cuire sur feu doux 15 à 20 minutes puis mixer avec un blender.
• Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
• Servir chaud en accompagnement des boulettes de boeuf.
• Vous pouvez aussi verser la sauce sur les boulettes de viande et réchauffer les 2 ensembles…
• Bon appétit !

Nutrition

Portion: 1portion | Calories: 535kcal | Glucides: 24.43g | Protéines: 37.66g | Matières Grasses: 29.15g | AGS: 10.67g | Sodium: 1.61mg | Fibres: 4.16g | Sucre: 14.34g

Type de plat Viande

Cuisine espagnole

Ingrédients boeuf, chorizo

Saison Eté, Printemps

Calorie – de 600

Vous aimez cette recette ?Dites moi tout et partagez la ! Merci

Partage moi Epingle moi Twitte moi

Recettes qui pourraient vous intéresser :

Linguine à la sauce tomate et Gambas au chorizo Osso Bucco de dinde tomate et chorizo gratiné au Comté Pâtes au boeuf épicé et tomates cerises Sauce Bolognaise maison… c’est facile !