Financiers au saumon

Ces financiers au saumon seront du plus bel effet pour votre apéritif de Noël. C’est une recette très simple qui plaira à coup sûr !

C’est une recette inratable et vous pouvez préparer les financiers à l’avance. Il vous suffira de dresser le saumon et la crème un peu avant de servir et de réserver vos financiers au frais jusqu’au moment de l’apéritif.

Pour cette recette nous n’avons besoin que des blancs d’oeufs donc vous pouvez conserver les jaunes pour faire de vrai pâtes carbonara et une mayonnaise maison par exemple !

Financiers au saumon
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Financiers au saumon

La recette des financiers au saumon pour votre apéritif de Noël
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 30 financiers

Ingrédients

  • 2 tr saumon fumé
  • 20 g Fleur de maïs (Maizena) ou de farine
  • 60 g parmesan râpé
  • 60 g beurre doux
  • 60 g poudre d'amande
  • 4 blancs d'oeufs
  • Crème fraîche épaisse
  • zeste de citron
  • ciboulette

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et la poudre d’amande.
  • Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
  • Ajouter les blancs d'oeufs dans le saladier puis le beurre refroidi et mélanger vivement.
    Ajouter le zeste du citron vert et assaisonner avec un peu de sel.
  • Répartir la préparation dans des moules en silicone de la forme de votre choix…
    Faire cuire pendant 15 à 20 min à 180°C suivant votre four.
    Laisser refroidir les financiers avant de démouler.
  • Déposer un morceau de saumon sur chaque financier et ajouter une pointe de crème fraîche et un peu de ciboulette.
  • Réserver au frais.
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Ingrédients saumon
Saison Automne, Hiver

4 réflexions au sujet de “Financiers au saumon”

    • Bonjour,
      C’était l’une de mes premières recettes et je ne pensais pas à tout indiquer… Cela fait longtemps que je ne les ai pas fait (d’ailleurs vous me donnez envie de refaire cette recette) mais il me semble qu’avec ces quantités je fait 24 financiers (j’ai 2 plaques de 12). Après bien entendu cela dépend de la taille de vos moules.
      Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année 😀

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