Salade Louisiane

Il s’agit de mon adaptation de la Salade Louisiane que j’ai dégusté au Buffalo Grill il y a quelques temps.
C’est une recette de salade bien nourrissante avec des saveurs cajun originales. Elle convient très bien à toute la famille…

inutile d’être au régime pour la déguster donc c’est le même plat pour tout le monde à la maison.
J’ai utilisé mon propre mélange d’épices cajun que j’utilise également pour la recette du Jumbalaya. J’en conserve toujours dans une petite boîte hermétique dans mon placard à épices.

Mélange d’épices Cajun (le mien)

• 2 cs de paprika
• 2 cs de sel
• 2 cs de poudre d’ail
• 1 cs de piment de cayenne
• 1 cs d’origan séché
• 1 cs de thym séché
• 1 cc de cumin

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Salade Louisiane

Une salade minceur aux saveurs cajun

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions 2 personnes

Calories 394kcal

Ingrédients

• 200 g de filet de Poulet
• 75 g de lardons de volaille fumés
• 1 carotte râpée
• 150 g tomates cerises
• 100 g de laitue
• 30 g de Cheddar râpé
• 1 tr pain de mie complet
• 1 cc d’épices Cajun
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d’huile d’olive
• sel

Instructions

• Couper le poulet en cubes et le mélanger avec les épices.

  Le faire cuire sans matière grasse dans une poêle à crêpe par exemple.
• Faire cuire les lardons de volaille dans une autre poêle anti adhésive sans matière grasse avec la tranche de pain de mie coupée en cubes.
• Lorsque le poulet et les lardons sont cuits, les rassembler dans la même poêle et réserver au chaud.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre.
• Mélanger la salade avec la carotte râpée et assaisonner avec la vinaigrette.
• Répartir la salade dans 2 assiettes creuses et ajouter les tomates cerises coupées en 2.
• Répartir la viande bien chaude puis ajouter le cheddar râpé par dessus.
• Bon appétit !

Nutrition

Calories: 394kcal | Glucides: 18.34g | Protéines: 37.98g | Matières Grasses: 17.67g | AGS: 5.48g | Sodium: 1.58mg | Fibres: 4.18g | Sucre: 9g

Type de plat Entrée – Soupe – Salade

Cuisine Américaine

Ingrédients poulet

Saison Eté, Printemps

Calorie – de 400