Pourquoi salade à la Basquaise ? parce que je vous ai déjà proposé une salade Basque et ici c’est une variante ! Avec ou sans fromage de brebis mais bien relevé en goût grâce à la tartinade de tomate à l’ail.
Au Pays Basque, côté espagnol ou français, les bars et restaurants vous proposeront souvent du pan con tomate avec du bon jambon ibérique. Il s’agit de pain aillé à la tomate, soit du pain grillé servi avec une tartinade de tomate à l’ail soit du pain aillé servit avec une tartinade à la tomate.
Moi je suis fan de la tartinade de tomate à l’ail, je grille le pain et je mixe des tomates cerise avec de l’ail… c’est ultra rapide !
Ajoutez une petite tranche de jambon de Bayonne ou Ibérique et vous avez là un mélange parfait à déguster en salade ou à l’apéritif.
Salade à la Basquaise
Ingrédients
- 2 sucrines
- 15 tomates cerise
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 2 piments au vinaigre
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d'ail
- mélange de graine
- vinaigrette
- piment d'Espelette
Instructions
- Mixer 5 tomates cerises avec la gousse d'ail.
- Faire griller les 4 tranches de pain de campagne.
- Couper la sucrine et les tomates cerises.Assaisonner avec la vinaigrette de votre choix et ajouter un mélange de graine.Répartir la salade dans 2 assiettes.
- Étaler la tartinade de tomate à l'ail sur les tranches de pain et déposer une tranche de jambon dessus.
- Déposer les tartines au jambon sur la salade et ajouter un piment au poivron.
- Bon appétit !