Vous cherchez une idée de repas sain, rapide et riche en fibres ? Cette poêlée légère de chou rouge et pois chiches grillés est une recette anti-cholestérol idéale pour prendre soin de votre cœur sans renoncer au plaisir de manger. En 25 minutes chrono, vous obtenez une assiette colorée, équilibrée et ultra savoureuse.
Poêlée légère de chou rouge, carottes et pois chiches
Ingrédients
- 120 g de riz basmati complet
- 150 g de chou rouge émincé
- 100 g de carottes râpées
- 260 g de pois chiches cuits égouttés et rincés
- 15 g de graines de courge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive dont 1 c. à c. pour les pois chiches
- Curcuma 1 c. à c.
- Piment d’Espelette 1 c. à c.
- Sel modéré
Instructions
Griller les pois chiches
- Mélange les pois chiches avec 1 c. à c. d’huile d’olive, le curcuma et le piment d’Espelette.
- Fais-les griller 10 min à 200 °C au air fryer jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Cuire le riz complet
- Fais cuire le riz dans une grande quantité d’eau légèrement salée selon les instructions du paquet (environ 10-12 min).
- Égoutte et réserve.
Faire revenir les légumes
- Dans une poêle, fais chauffer le reste de l’huile d’olive.
- Ajoute le chou rouge et les carottes râpées. Fais revenir 10 min à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Assembler la poêlée
- Ajoute le riz cuit, les pois chiches grillés et les graines de courge dans la poêle.
- Mélange bien, rectifie l’assaisonnement et laisse chauffer 2-3 min.
Bon appétit !
Notes
Nutrition
Bienfaits santé : pourquoi c’est une recette anti-cholestérol
- Riche en fibres solubles grâce au riz complet et aux pois chiches, ce plat aide à faire baisser le cholestérol LDL.
- Les graines de courge et l’huile d’olive apportent des oméga-9 et graisses insaturées protectrices pour le cœur.
- Les épices (curcuma et piment) remplacent le sel tout en renforçant les effets anti-inflammatoires.
- Une poêlée végétarienne sans produits transformés, 100 % naturelle.
Vos questions sur cette poêlée anti-cholestérol
1. Peut-on remplacer le riz complet par du quinoa ?
Oui, le quinoa est également riche en fibres et en protéines végétales, parfait dans une recette légère.
2. Faut-il absolument un air fryer ?
Non, tu peux griller les pois chiches au four à 200°C pendant 20 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
3. Est-ce que cette recette est adaptée aux repas du soir ?
Absolument, elle est légère, digeste et rassasiante sans alourdir.
4. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, essaie avec du brocoli, des épinards ou des poivrons pour varier les plaisirs.
5. Combien de temps se conserve cette poêlée ?
Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Parfaite pour les meal preps !
Note personnelle
Cette recette fait partie de ma série anti-cholestérol. Depuis mon diagnostic d’AOMI, je cuisine chaque jour pour préserver ma santé tout en gardant le plaisir du goût. J’espère que cette assiette t’inspirera autant qu’elle m’aide au quotidien.