Découvrez une délicieuse recette de curry de poulet aux pommes de terre, facile à préparer et riche en bienfaits anti-inflammatoires et protecteurs cardiaques. Un plat savoureux, inspiré de la cuisine asiatique et française, parfait pour un repas sain et réconfortant !
Cette savoureuse petite recette est tirée de « Ma bible Acido-Basique« , un livre qui explique l’influence des aliments sur notre équilibre physiologique.
C’est un bouquin un peu dense mais très intéressant que je reprends de temps en temps et qui contient quelques recettes simples mais intéressantes.
Un Plat aux Influences Multiples
Ce curry de poulet s’inspire principalement de la cuisine indienne, reconnue pour son utilisation d’épices riches comme le curcuma, présent dans la pâte de curry rouge. Toutefois, l’ajout de pommes de terre Charlotte, de carottes et de crème semi-épaisse apporte une touche européenne et plus douce, typique de la cuisine française. La pâte de curry rouge, quant à elle, rappelle aussi la cuisine thaïlandaise, qui se caractérise par des saveurs à la fois parfumées et relevées.
Ce plat est donc une belle fusion de traditions culinaires, mariant les saveurs chaudes et épicées de l’Asie à la douceur et au crémeux des recettes bien de chez nous. Une façon originale de voyager dans l’assiette tout en savourant des saveurs familières !
Pourquoi cette recette est-elle anti-inflammatoire et protectrice cardiaque ?
- Le curcuma, présent dans la pâte de curry rouge, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à la curcumine qu’il contient.
- L’ail et l’oignon sont riches en composés soufrés qui protègent le système cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et en prévenant l’oxydation des cellules.
- L’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, favorise la santé cardiaque.
- Les carottes, sources de bêtacarotène et d’antioxydants, renforcent le système immunitaire et protègent les cellules contre l’inflammation.
J’aime les carottes fondantes mais si vous les préférez un peu croquante, ajustez la cuisson à votre goût 😉
Pour gagner du temps j’utilise 2 poêles et je fais tout cuire en même temps. Une pour les pommes de terre et les carottes (la plus grande) et l’autre pour les oignons et le poulet.
Curry de poulet aux pommes de terre
Ingredients
- 6 pommes de terre moyennes type Charlotte
- 3 belles carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g blanc de poulet
- 1 c. à café pâte de curry rouge ajustez selon votre goût
- 30 cl de crème semi-épaisse à 4% MG
- Huile d’olive
- 20 g beurre
- Sel
Instructions
Précuisson des légumes :
- Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, rincez-les et essuyez-les soigneusement.
Cuisson des pommes de terre et carottes :
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites-y revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les carottes et l’ail écrasé. Salez, ajoutez le beurre et poursuivez la cuisson à feu vif pour obtenir une belle dorure.
Cuisson du poulet :
- Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer uniformément.
Assemblage
- Incorporez le poulet et les oignons aux légumes.Versez la crème et ajoutez la pâte de curry. Mélangez bien.Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud et régalez-vous ! Ce plat, en plus d’être savoureux, apportera des bienfaits à votre santé grâce à ses ingrédients soigneusement choisis.
