Velouté de poivrons et patates douce épicé

Velouté de poivrons et patate douce

Une délicieuse recette de velouté de poivrons qui allie la douceur de la patate douce et le goût relevé de l’ail et du piment que vous pouvez doser comme vous le souhaitez bien entendu !

Pour une soupe complète, il m’arrive d’ajouter des morceaux de poulet grillés et un peu de fromage râpé… miam !

Velouté de poivrons et patates douce à l'ail

Une délicieuse recette de soupe aux poivrons entre douceur et piquant 😉
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 6 personnes
Calories 93kcal

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 cc  de piment de Cayenne
  • 2 cs de fond de veau

Instructions

  • Peler la patae douce et la couper en gros cubes.Peler l'oignon et l'émincer grossièrement.Epépiner les poivrons et les couper en morceaux. Peler et dégermer les gousses d'ail.
  • Mettre tous les légumes dans une cocotte minute.Ajouter 1 litre d'eau ou plus pour couvrir les légumes. Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre et le piment en poudre. Saler modérément.
  • Faire cuire 12 minutes (à partir du moment où la soupape tourne).
  • Mixer finement et rectifier l'assaisonnement... vous pouvez par exemple mettre seulement 1/4 cuillère à café de piment et ajuster après avoir mixer les légumes.
  • Bon appétit !

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3 réflexions au sujet de “Velouté de poivrons et patates douce épicé”

  1. Bonjour,
    C’est simple mais tellement bon.
    Personnellement j’ai opté pour la version avec poulet grillé et gruyère. Il y a de gros mangeurs à table chez nous ☺ .
    Merci pour cette recette, la prochaine fois je mettrais un peu plus de piment, car je trouve que ça fait toute la différence dans ce bon petit plat.

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